主页 > 365备用网址 > “大红袍之父”陈德华“金宗北斗”岩茶登陆厦门
2014年05月21日

“大红袍之父”陈德华“金宗北斗”岩茶登陆厦门

“大红袍之父”陈德华。

 

“大红袍之父”陈德华。


  晨报记者 吴斯婷

  “闽南、潮汕是武夷岩茶的传统销区,岩茶制茶时,也基本是以这一带的口感为准来做的。”昨日,“大红袍之父”陈德华老先生创立的“金宗北斗”岩茶正式登鹭,陈德华在厦门分享了他的岩茶故事。

  所有大红袍

  都源自5棵茶苗

  陈德华被业界尊为“大红袍之父”,他还是国家首批非物质文化遗产大红袍传统工艺技能代表性传承人。

  他和大红袍的不解之缘,是从1964年开始的。当时,福建省茶叶研究所派人到武夷山,剪一点大红袍母树的枝条,在武夷山茶科所工作的陈德华接待了对方。1985年,陈德华从省茶研所要到了5棵茶苗,带回武夷山种植。

  现在,位于武夷山九龙窠悬崖绝壁上的大红袍母树早已不再产茶,仅作观赏之用。现在武夷山所有的大红袍茶树,都是由陈德华带回的这5棵茶苗繁育出来的,这5棵茶苗也是现在大红袍的母树。

  不仅如此,第一个成功研制出商品大红袍的,也是陈德华。

  “纯种大红袍是什么味道?根据解放前的史料记载,是桂花香,现在的纯种大红袍有粽叶的味道。”

  不过,现在市面上的大红袍基本都属于拼配出来的商品大红袍,这是陈德华1985年首创的,把同等级的原料拼合调味出复合的稳定滋味的做法,比如加入水仙改善茶汤,加入肉桂提升香味。

  种在山上和田里

  味道差多了

  陈德华反复提到“品质”这个词。这位国宝级专家认为,很多因素可以影响大红袍的品质,特别是环境。

  “大红袍讲究种在山上,土质也有讲究,现在有的茶都种到田里面了,在田里可以长得很好,但是没有用啊,和种在山上味道差别太大了。”陈德华说,环境对茶的影响,在大红袍上体现得特别明显。

  面对市场竞争,陈德华认为只能把品质做好。“武夷山那么多茶厂,经销商也会选的,只有把品质做好,人家才愿意来。”

  这次陈德华亲创的“金宗北斗”岩茶登鹭,对整个行业也是不小的震动。一位岩茶业内人士昨日表示,这对整个市场将会有带动,但今后岩茶市场会发展得怎么样,具体还要看各品牌的运作。S3713104